A kávé élénkítő hatása már elég régóta ismert, viszont olyan időszak is volt, amikor méregnek tartották az italt és betiltották.
A kávé élénkítő hatása első sorban a koffeinnek köszönhető. A koffein gyorsan felszívódik a bélcsatornából és hamar eljut az emberi szervezet szinte minden pontjára.

A kávé koffeintartalma azonban nagyban függ a szemes kávé minőségétől és az elkészítés módjától is.

A koffein szervezetre gyakorolt hatásai:
- vízhajtó hatású
- élénkítő hatású, javítja a fizikai állóképességet
- serkenti az anyagcserét és a szívmüködést
- növeli a vérnyomást

Azonban oda kell figyelnünk a koffeinbevitelre, főleg, ha más koffeintartalmú italokat is szoktunk fogyasztani, mint például a tea.